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品酒專區

適量的飲白酒能夠增加血液循環,有助于睡眠,對身體是非常有好處的。但是很多人喝白酒喜歡一口悶,其實這種喝法是不正確的,喝白酒得需要慢慢的去品鑒其中的滋味。

品酒是一門學問,那么你知道如何品白酒嗎?希望這篇文章能夠幫助到大家!

白酒品評的正確程序是先觀色,其次聞香,再嘗滋味,然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格,即酒的典型性。

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觀色

將酒倒入透明的酒杯,置于光線明亮處,對著白色的背景傾斜,觀察其色澤、透明度、有無懸浮物和沉淀物。

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聞香

將酒杯舉起,置酒杯于鼻下二寸處,輕嗅其氣味。先不要搖杯,聞酒的香氣揮發情況;然后搖杯聞香氣。注意在聞的時候,不能對酒呼氣。最好用右手端杯,左手煽風繼續聞。

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嘗味

酒入口時要慢而穩,將酒含在口中,用舌頭將酒液鋪滿整個口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圓潤、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分,酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別,因此在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、細膩為上品,講究入口甜、落口綿、下咽順。

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品嘗一款白酒,我們會發現酒體中主要有有酸、甜、苦、咸等四種基本味道。如果你同多數人一樣直接把酒咽下,就容易造成“飲酒卻不知酒味”。因此,品酒時最好是讓酒體在口中停留數秒,細細品味后才咽下。

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品酒有三式一為抿、二為咂、三為呵。

抿:將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品。

咂:輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。

呵:在咂的基礎上迅速呵氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。

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